Másfél hónapja kezdtem a cukrász iskolát esti szakon. Az első sütemény, amit megtanultam, a linzer volt. Így hát elsőként ezt a receptet szeretném megosztani Veletek.

A linzer gyúrt omlós tésztából készül. Egy rész cukrot, két rész zsiradékot, három rész lisztet, valamint egyéb járulékos anyagokat tartalmaz. Elkészítése a következőképpen alakul: átszitálom a lisztet és a porcukrot, majd összekeverem ezeket a vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával, belemorzsolom a margarint, végül hozzáadom a két tojássárgáját, és addig gyúrom intenzíven, amíg a tészta össze nem áll. Sütőpapírba csomagolom, majd a hűtőben pihentetem. Kézi nyújtófával 5 mm vastagságban kinyújtom. A linzer kiszúrásához eredetileg 8 cm-es hullámos szélű kiszúrót használunk, de ha nincs itthon ekkora kiszúrónk (nekem még nincs�), nyugodtan használhatunk kisebbet. Az egyik kiszúrónk lyukas, a másik sima. A lyukas közepű tésztákat megkenjük tojással, majd durvára vágott, vagy darált dióban meghempergetjük. 180 fokon sütjük. Ha kihűltek a tészták, barackízzel összeragasztjuk őket. 
Anyaghányadunk 15 db 8 cm átmérőjű linzerhez: